Ti Gourmet, guide de l'île de la Désirade

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au loin La Désirade

La Désirade vit hors du temps. Calme et simplicité caractérisent ce rocher tabulaire bien différent des autres îles de l’archipel.
Rien ne semble en effet pouvoir perturber l’atmosphère tranquille qui règne sur l’île, ni modifier l’authenticité et l’accueil bienveillant de ses habitants composés en grande partie de descendants de Bretons, de Normands, etc.…..

La Pointe des Châteaux

La pluie lave le ciel et les rayons du soleil qui transpercent les nuages irradient la Pointe des Châteaux au loin.
L'île est nue dans l'Atlantique. D'où que l'on se trouve, la vue est saisissante. Longue de 11 Km sur 2 de large, elle possède de magnifiques plages de sable blanc protégées par de longues barrières de corail qui enchanteront baigneurs et plongeurs.

La côte sud dite au vent descend en pente douce vers la mer, elle est longée par la seule route de l’île qui part de l’anse des Galets pour finir à la pointe Doublé en passant par Beausejour, le Soufleur et Baie-Mahault.

iguane

La côte nord, sous le vent reste inhabitée et sauvage avec ses falaises impressionnantes, tombant à pic dans la mer, réserve d’oiseaux marins. Des espèces rares comme le Bicloitin, sorte de merle, l’agouti, petit mammifère à fourrure dorée, l’iguane y vivent. La pêche reste l’activité principale de l’île.

Découverte en 1493 par Christophe Colomb lors de son deuxième voyage et ainsi nommée par ses marins qui voyaient une île, après deux mois de traversée, la Désirade si désirée devient terre de refuge. Comme en témoignent quelques sites archéologiques l’île fut occupée du 3ème au 16e siècle après J.C par les Amérindiens et rattachée officiellement en 1648 au gouvernement de la Guadeloupe. Repaire épisodique des pirates qui y venaient cacher des trésors, elle n’apparaît dans les textes qu’en 1724 avec la création par le Gouverneur Moyencourt de la Léproserie au quartier Baie-Mahault.
En 1754, la paroisse naît, 1763 une ordonnance royale ouvre au quartier des Sables, un camp de relégués destinés aux jeunes gens des grandes familles (portant atteinte à l’honneur de leur famille).
1848 marque le déclin des habitations coloniales, incapables d’assurer un salaire à leurs travailleurs.

Langoustes grillées

L’agriculture de subsistance, l’élevage mais surtout la pêche deviennent les activités premières des Désiradiens.

La cuisine Désiradienne est à l’image de son terroir. Savoureuse, elle a su conserver d’ancienne recettes. Le colombo de cabri, le court bouillon de poisson, la fricassée de chatrou (poulpe) ou la langouste grillée ne font que transiter du canot de pêche à votre assiette.
Nous vous invitons à savourer les fruits cuits de l’arbre à cajou en confiture et à déguster les punch typiques de l’île dont seuls les Désiradiens en conservent le secret de fabrication.

Pour s’y rendre vous embarquez tous les jours à 8 heures au port de pêche de Saint François.

Mise à jour le 09-07-2008